Auch Olivenöl muss richtig gelagert werden!
Wie wir alle wissen ist es sehr wichtig für eine gesunde Ernährung und für den Konsum von “rohem” Speiseöl nur qualitativ hochwertiges und am besten kaltgepresstes und rigoros natives Olivenöl, zu verwenden.
Sehr wichtig ist es auch die korrekte Aufbewahrung von Nativem Olivenöl Extra zu kennen, um so seine organolpetischen Eigenschaften intakt zu halten.
Im Gegensatz zu Wein verfeinert sich der Geschmack von Olivenöl im Laufe der Zeit nicht. Vielmehr altert es und verliert allmählich seine Aromen und seinen Duft, die es ja eigentlich auszeichnen und so wertvoll für die Küche machen.
Natives Olivenöl Extra ist ein Gewürz, das bei Raumtemperatur gelagert werden muss und eine Haltbarkeit von etwas mehr als einem Jahr aufweist. Danach neigt es dazu ranzig zu werden. Die Verschlechterung nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums ist vollkommen normal und ist nicht auf falsche Lagerung während der Produktion zurückzuführen. Hingegen ist die richtige Aufbewahrung von Olivenöl im Haushalt ausschlaggebend für seine Haltbarkeit. Falsche Lagerung würde bedeuten das Produkt in ein paar Monaten, oder sogar in ein paar Wochen zu ruinieren. Es wäre schade unseren
Olivenöl-Vorrat zu verderben, vor allem wenn man die Kostenfrage bedenkt!
Hier sind einige Vorschläge die Sie befolgen sollten um Olivenöl richtig aufzubewahren:
1.Verschließen Sie es immer gründlich und wenn möglich luftdicht
Die meisten Olivenöl-Behälter sind mit hermetischen Verschlüssen ausgestattet und das ist kein Zufall. Das Olivenöl kann so für lange Zeit und bis zur seiner Öffnung perfekt aufbewahrt werden; immer unter der Voraussetzung, dass es bei konstanter Raumtemperatur gelagert und vor direktem Lichteinfall geschützt wird. Aus demselben Grund ist darauf zu achten, dass Flaschen- und andere Speiseöl-Behälter nach jedem Gebrauch gut verschlossen werden. Naturkorken ist dem Schraubverschluss vorzuziehen, aber nur wenn er gut haftet.
2. Finden Sie eine kühlen Lagerungsplatz, aber vermeiden Sie den Kühlschrank
Konstante Temperatur ist eines der Geheimnisse um Olivenöl so lang als möglich duftend und aromatisch zu halten. Ideal ist der Olivenöl-Temperierschrank von Datron, der die Temperatur auch im Sommer konstant zwischen 14°C und 18°C hält.
3. Vermeiden Sie die Nähe zu Wärmequellen
Auch die Wahl des Aufbewahrungsortes ist sehr wichtig. Olivenölflaschen sollten nicht in der Nähe vom Herd, oder auf den Regalen neben dem Herd aufbewahrt werden, da sie sich dort häufig zusammen mit den Küchengeräten erwärmen. Im Sommer sollte man noch mehr auf diesen Zustand achten, besonders wenn die Olivenölflasche auf der Küchenablage platziert wird. Stellen Sie sicher, dass es dort schattig ist.
4. Glas oder Stahl, aber niemals Plastik
Einer der gefährlichsten Faktoren für Natives Olivenöl Extra ist das Licht. Deshalb wird das Produkt in der Regel in braunen, Mattglas-Flaschen oder Dosen angeboten. Auch zu Hause sind diese Behälter am besten um Olivenöl aufzubewahren. Besser wäre es auf Kunststoffbehälter (PVC) zu verzichten, da einige Schadstoffe vom Öl absorbiert werden könnten. Alternativ zu Kunststoff wäre dann noch Edelstahl vorzuziehen; es setzt keine Schadstoffe frei und garantiert Lichtundurchlässigkeit. In Glasflaschen aufbewahrtes Olivenöl sollte in einem Schrank und mit dem richtigen Verschluss, der keine Metallteile die rosten könnten enthält, gelagert werden.
Erfahren Sie mehr zu unseren Temperierschränken und lagern Sie Ihr Olivenöl bestmöglich.
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