Come conservare il vino aperto?
Se vi state interrogando su come conservare il vino aperto, tenete a mente che una volta stappata la bottiglia, la bevanda è soggetta all’ossidazione.
Questo processo, inevitabilmente provoca variazioni nel colore e nell’aroma.
Per ridurlo al minimo, in commercio ci sono pratici utensili, dei tappi a pressione che permettono di aspirare l’aria e poi chiudere la bottiglia.
Nel caso del vino bianco, è sconsigliato conservare per più di 3 giorni un vino già aperto.
Nel caso di vino frezzante è bene conservare la bevanda parzialmente consumata, con deii tappi ermetici che non fanno svanire le bollicine.
Tenete presente che queste sono solo indicazioni generali e che alcuni vini di qualità pregiata, mantengono le loro proprietà più a lungo.
Come conservare aperto se non si hanno a disposizione questi gadgets? Richiudendolo con il proprio tappo di sughero.
Ma vi diremo di più.
E’ possibile conservare il vino aperto in bottiglia fino a 30 giorni.
Come? Grazie ai dispenser vino Datron
La risposta arriva dall’impiego di azoto alimentare.
Molto utilizzato nell’industria alimentare in generale e in particolare nel settore vitivinicolo.
L’azoto è un gas inerte più pesante dell’aria che, una volta immesso nella bottiglia, crea uno strato tra il vino e l’ambiente tale da non permettere l’ossigenazione e di conseguenza l’ossidazione del vino stesso. Numerosi test di laboratorio hanno evidenziato che la tenuta organolettica del vino nei cosidetti enodispenser può raggiungere il mese di stoccaggio senza che vi siano alterazioni al prodotto.
Questo sistema permette di mantenerla inalterato il vostro vino per diverse settimane.
Grazie ad un particolare sistema di aggancio, le bottiglie, una volta aperte non vengono manipolate evitando quindi qualsiasi tipo di contaminazione.
Inoltre l’erogazione avviene tramite un semplice “click”.
Una vera rivoluzione per i tanti appassionati di vino!
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da 2 fino a 6 bottiglie sono l’iedeali per poter servire il vostro vino fermo o frizzante.