Offenen Wein aufbewahren
Wenn Sie sich fragen, wie Sie offenen Wein am besten lagern, beachten Sie bitte, dass wenn die Flasche erst einmal entkorkt ist, dann wird der Wein der Oxidation ausgesetzt. Dieser Prozess verursacht unvermeidlich Veränderungen der Farbe und des Aromas von Wein. Um den Oxidationsvorgang auf ein Minimum zu reduzieren, gibt es im Handel praktische Druckkappen, die die Luft zuerst absaugen und dann die Flasche hermetisch schließen.
Bei Weißwein ist es nicht empfehlenswert, offene Weinflaschen länger als 3 Tage zu lagern. Bei Schaumwein ist es ratsam angebrochene Flaschen mit hermetischen Verschlüssen aufzubewahren, damit die Perlen nicht entfliehen. Beachten Sie, dass dies nur allgemeine Hinweise sind und einige Qualitätsweine ihre organoleptischen Eigenschaften durchaus länger aufrechterhalten können. Wie kann man offene Weinflaschen aber auch ohne spezielle Verschlüsse aufbewahren? Schließen Sie die Flaschen einfach wieder mit ihrem Korken.
Aber wir erzählen Ihnen noch mehr. Es ist sogar möglich, offenen Wein bis zu 30 Tage aufzubewahren ohne drohendem Geschmacksverlust. Wie? Dank eines Weindispensers von Datron.
Die Antwort liegt in der Verwendung von Lebensmittelstickstoff; weit verbreitet in der Ernährungsindustrie und insbesondere in der Weinbranche. Stickstoff ist ein Inertgas und schwerer als Luft. Nachdem es in die Flasche gepumpt wurde, bildet es eine Schicht zwischen Wein und Außenumgebung, die eine Sauerstoffanreicherung und folglich die Oxidation des Weines verhindert. Zahlreiche Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass im sogenannten “Enodispenser” der Wein bis zu einen Monat, ohne Veränderung seiner organoleptischen Eigenschaften und ohne Beeinträchtigung seines Geschmackes, gelagert werden kann. Mit dieser Methode können Sie Ihren Wein für mehrere Wochen ohne Qualitätsverlust aufbewahren.
Dank eines speziellen Einhaksystems werden die Flaschen nach dem Öffnen nicht manipuliert, wodurch jegliche Art von Kontamination vermieden wird.
Die Dosierung erfolgt durch einen einfachen “Klick”.
Eine echte Revolution für die vielen Weinliebhaber!
