Heute sprechen wir über Korken! Wieviel wissen Sie bereits darüber?
Früher war der Mythos, dass ein Weinflaschen-Verschluss nur aus Kork sein darf, weit verbreitet.
Heute wird dieses Dogma in Frage gestellt. Es gibt mittlerweile viele Alternativen zum Naturkorken, verschiedenste Vertriebswege und ein Heer an unterschiedlichsten Verbrauchsmustern. Sicherlich steht Kork als Weinflaschen-Verschluss-Material immer noch als Zeichen für qualitativ hochwertigen Wein, aber am Markt finden wir heutzutage jede erdenkliche Variante zum traditionellen Naturkorken.
Hier sind einige davon:
SYNTHETISCHE KORKEN:
Sie sind steril (vermeiden Schimmelbefall), bröckeln nicht ab und isolieren ausreichend. Die organoleptischen Charakteristika des Weines werden für eine recht angemessene Zeit erhalten. Trotz kontinuierlicher Bemühungen der Industrie, ist es bisher noch nicht gelungen, dieselbe Porosität wie Naturkorken sie besitzt, nachzuahmen. Sie begünstigt nämlich vorteilhaft die Reifung des Weines.
GLASKORKEN:
Die Anhänger von Glaskorken sind immer mehr davon überzeugt im Glas die beste Alternative zum Naturkorken gefunden zu haben. Sie dichten hermetisch komplett ab, und der Glaskorken ist zudem wiederverwendbar. Glas ist ein recycelfähiges Material und daher auch sehr umweltfreundlich.
KRONKORKEN:
Den Verschluss den wir normalerweise auf Bierflaschen finden, wird auch für einige Schaumweine verwendet. Unter allen Flaschenverschlüssen ist der Kronkorken sicherlich die günstigste Variante, da diese Flaschenverschluss-Methode die schnellste und unkomplizierteste ist. Dieser Korken wird normalerweise von Erzeugern gewählt, die behaupten, dass die Reifung des Weines keiner Sauerstoffzufuhr bedarf.
SCHRAUBVERSCHLÜSSE:
Dieses Korken-Modell sollte eine absolute Absenz von Verunreinigungen garantieren. Die Gewindekappe des Schraubverschlusses setzt sich komplett am Flaschenhals fest und verhindert somit den Austausch von Gasen (Sauerstoff und Schwefeldioxid) in der Flasche. Zusammenfassend: Kork ist bis heute traditionell gesehen das wichtigste Verschluss-Material zur idealen Flaschenreifung. Kork ist nach wie vor eine nie falsche Wahl, zumal dieses Material durch technologische Eingriffe weiterentwickelt, zu den verschiedensten Anlässen optimal genutzt werden kann. Aber, ein qualitativ minderwertiger Korken kann die Qualität unseres Lieblingsweines ernsthaft kompromittieren.
Naturkorken ja, aber nur wenn er qualitativ hochwertig ist!
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